The NUCLEUS



The Nucleus geht unter die Haut. Wir wollen verführen und verwöhnen, die Sinne wecken und überraschen.
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Ihren Geschmack tief im Kern treffen.


Ihr Nucleus Team


Öffnungszeiten: Donnerstag bis Sonntag von 18.30 Uhr bis 24:00 Uhr
(Betriebsferien 13. Juli - 7. August)

(Reservierung erforderlich)>>


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Aktuell!!!
Das Restaurant The Nucleus hat wieder geöffnet.
Im Moment sind wir jeweils abends von Donnerstag bis Sonntag für Sie da.

Wir freuen uns auf Sie!
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Das Menü

Avocadomosaik

Geeiste Blutorangenperlen/ Butterkürbismousse/ Korianderemulsion/ Kürbiskernöleis

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Taschenkrebs aus der Normandie

Kaviar aus der Schweiz/ Buttermilch-Nage/ Hausgurke/ Mexikanische Pfefferblattstängel

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Bohnenfeld

Geräuchertes und geflämmtes Rindermark/ Schwarze Algen/ Mizuna-Salat

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Königstaube

Paprikakompott/ Weisse Zwiebel/ Pistou Vinaigrette

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Heimisches Milchlamm

Blumenkohl/ Orientalisches Müsli/ Sauce Maltese

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Schwarze Olive

Mandel/ Griechischer Joghurt/ Apfel

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Crema Catalana Tahiti Vanille

Pfirsich-Olivenöl-Sorbet / Himbeere/ Ingwer Baiser

Weinkarte PDF >>

5-Gangmenu CHF 140
7-Gangmenu CHF 170


Reservierung notwendig